Das Douk-Douk ist ein legendäres Messer, dessen Geschichte Bücher füllt. Der „Douk-Douk“ selbst ist eine der mythischen Figuren Ozeaniens und gab dem Messer seinen Namen. Seine Silhouette ziert den Griff bis heute. 1929 wurde das Messer von Gaspard Cognet entwickelt und zuerst nach Ozeanien und in die französischen Kolonien Nordafrikas geliefert bis es schließlich in ganz Frankreich heimisch wurde. Seine Konstruktion ist einfach und seine Klinge aus feinkörnigem Kohlenstoffstahl kann extrem scharf geschliffen werden. Gaspards Enkel Pierre fertigt das Original noch heute in den gleichen Ateliers, in denen schon sein Großvater arbeitete. Klingenlänge 11 cm, brünierter Griff
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